2000年11月，第五次全國人口普查數據顯示：在我國人口中，60周歲以上的占比是10.25%，其中，65周歲以上占比6.96%。如果按照國際上的通常看法，當一個國家或地區60歲以上人口占人口總數的10%，或65歲以上老年人口占人口總數的7%，則意味著進入老齡化社會。

“白酒是夕陽產業”、“年輕人以后不喝白酒”、“人口老齡化隱憂”……在過去20多年，以人口焦慮來唱衰白酒產業的聲音不絕于耳。但事實卻是，歷經調整的白酒在2003～2012年間量價齊升；此后又在2017～2022年間營利雙增。

一邊是不斷加深的人口老齡化，一邊是“人口紅利”的釋放，人口究竟是怎樣影響白酒產業周期的？

在名酒研究所看來，過去20年，人口結構主要是以顯性的城鄉結構變化和隱性的年齡結構曲線影響著白酒產業周期的變遷。如果按照這樣的趨勢，“人口紅利”（注：本文僅討論飲用量）正在肉眼可見的減弱直至消失。

顯性的“人口紅利”：城鄉結構變化

1997年，世界銀行發布的《世界發展報告》首次使用了“人口紅利”一詞，指的是人口結構變化所帶來的經濟發展機遇。此后，“人口紅利”便被學界廣泛使用。

過去20年，城鄉結構是最明顯的人口結構變化之一。據國家統計局數據顯示：2023年，我國城鎮常住人口93267萬人，城鎮人口占全國人口的比重（城鎮化率）為66.16%。城鎮人口數量已是20年前的1.7倍。

可以說，城鎮化對于各行各業來說都是最大的“人口紅利”。

名酒研究所統計了2004～2023年的城鎮人口增長情況：   

整體來看，城鎮人口增長呈逐漸放緩趨勢，但在2007年、2011年和2016年出現了三個增長“波峰”，這也直接對應了房地產的三個景氣周期。   

再看白酒行業，2007年、2011年和2017年也出現了產量、銷售額和利潤的增長“波峰”；其中，白酒產量增速在2011年達到頂峰后逐漸減速，這與城鎮化變化趨勢高度吻合。

按照經驗，我們認為是房地產的繁榮直接帶動了白酒消費，但更本質的卻是人口結構變化所釋放的“人口紅利”。   

隱性的“人口紅利”：猶如“波浪”的年齡結構

除了城鄉結構外，年齡結構的變化則是隱性的“人口紅利”。

名酒研究所將2003～2022年的人口按照年齡結構統計分析，如下圖所示：   

不難發現，在過去20年，中國的人口年齡結構中一直都有較為明顯的“兩大波峰”（注：人口最多的年齡段），且右邊的“波峰”比左邊的“波峰”更大；隨著時間推移，這“兩大波峰”猶如“波浪”一樣不斷向右推移，這就是“人口紅利”。

比如，在2003～2008年，其中一個“人口波峰”正好處于10～19歲的教育適齡區間。彼時，新東方校外培訓異常火爆，并于2006年在美國紐交所上市；同期，好未來、掌門教育和精銳教育等校外培訓機構如雨后春筍般出現，這就是“人口紅利”的釋放。

那么，白酒行業是怎么吃到“人口紅利”的？

據《2022年中國白酒行業消費趨勢報告》研究顯示：從白酒消費的年齡分布來看，31～40歲的消費者是購買的最核心人群，其次是41～50歲和21～30歲兩大消費群體。

因此，我們可以將20～50歲的消費者視為白酒消費的主力人群。

在2003～2006年，第一個“人口波峰”正是當打之年，30～39歲的核心飲酒人群開啟了白酒行業的“黃金十年”，白酒產量呈逐年增長態勢。

2007～2011年，這個“人口波峰”處于35～44歲區間，同時，另一個“人口波峰”在2010年首次進入了20～24歲的飲酒群體區間，適齡飲酒人群呈現出“人口雙波峰”特點，且此時城鎮化進程也處于增長“波峰”階段，猶如“戴維斯雙擊”效應，成就了白酒產業“量價齊升”的巔峰時期。   

2012～2015年，第一個人口“波峰”已進入40～49歲的次核心飲酒人群階段，而第二個人口“波峰”尚處于25～29歲的“準核心”飲酒人群培育區間，兩個“人口波峰”都沒有處在核心飲酒人群年齡段，而白酒產業也隨即進入調整周期，產量、增速年年下跌。

2016～2019年，第一個“人口波峰 ”跨入了45～54歲的年齡區間，有一半退出了主力飲酒人群；第二個“人口波峰”則有一只腳踩入了核心飲酒人群年齡，再次出現了弱“雙波峰”結構，這就承接起了白酒行業的復蘇增長周期。   

2020年至今，第一個“人口波峰”已逐漸滾動到50～59歲的主力飲酒人群之外，而第二個“人口波峰”則進入了30～39歲的核心飲酒人群區間。

所以，如果僅從人口年齡結構來看，白酒產業仍處于“人口紅利”期。

最多6～7年，“人口紅利”將消失

作為周期性產業，白酒周期也和大多消費品的周期規律一致：短期看政策，中期看經濟，長期看人口。

目前，核心飲酒人群還有第二個“人口波峰”在支撐，但人口浪潮會滾滾向前，“人口紅利”正在減弱是不爭的事實。

據上圖所示：一般來說，一個“人口波峰”在該年齡段停留5年就會進入下一個年齡段。值得注意的是，第二波人口浪潮是在2020年首次進入30～39歲的核心飲酒人群，也就是說最多還有六、七年時間，這一波“人口紅利”也將消失，而下一波的人口浪潮還不明顯。

同時，這一波人口浪潮也將在六到七年后進入60歲以上區間，“人口紅利”將轉變為人口老齡化問題。根據育媧人口《中國人口預測報告2023》“中方案”，預計中國將在2030年左右進入老齡人口占比超20%的超級老齡化社會，之后會持續快速上升至2060年的約36.2%。

“人口紅利”逐漸消失與超級老齡化的社會結構并存，這是白酒在未來10年的人口“基本盤”。    

據國家統計局消息：2023年，全國規模以上企業的白酒產量為449.2萬千升，同比減少2.8%，這已是連續七年下降。如果僅從人口結構的維度來判斷，當下的人口基數與2003～2006年有相似之處，都是單個“人口波峰”，所以，白酒產量在未來仍有下降的空間。

不過，白酒市場早已從功能型消費轉變為價值型消費。誠然，人口結構的變化無法阻擋，但人心的溝通卻更加便捷；所以，對于白酒而言，通過消費習慣和文化去培育、溝通、轉化適齡飲酒人群已迫在眉睫。

本文來自微信公眾號：名酒研究所（ID：MJYJS2024），作者：名酒研究所團隊