本文來(lái)自微信公眾號(hào)：九行Travel （ID：jiuxing_neweekly），作者：錢(qián)雨朦
最近，賈樟柯帶著他最新的作品《風(fēng)流一代》回歸院線。一個(gè)多月前，《風(fēng)流一代》入圍第29屆釜山國(guó)際電影節(jié)Gala Presentation單元，也在釜山這個(gè)海邊城市舉行了亞洲首映禮。
1996年，脫胎于韓國(guó)電影振興運(yùn)動(dòng)的釜山國(guó)際電影節(jié)建立。剛舉辦時(shí)，釜山模仿法國(guó)戛納海邊電影節(jié)的思路。隨著規(guī)模越來(lái)越大，每年秋天，大量世界各地的電影人聚集于此。
除了《風(fēng)流一代》，著名的旅游區(qū)海云臺(tái)附近的釜山電影殿堂里，釜山電影節(jié)亞洲內(nèi)容大獎(jiǎng)也落下帷幕。去年名噪一時(shí)的電視劇《繁花》拿下了最佳男主和最佳劇集獎(jiǎng)。前來(lái)赴會(huì)的演員胡歌開(kāi)了把“早知道要為王家衛(wèi)領(lǐng)獎(jiǎng)，就戴副墨鏡”的玩笑。《繁花》的受歡迎可能是意料之中，因?yàn)轫n國(guó)人很愛(ài)王家衛(wèi)。
電影節(jié)的熱鬧氛圍之外，釜山這個(gè)坐落于韓國(guó)東南角的海邊城市，歷經(jīng)了20世紀(jì)70年代以來(lái)的高速工業(yè)化，如今放慢了步伐。
小紅書(shū)有人總結(jié)韓國(guó)旅游：“追星去首爾，生活在釜山”。地鐵中日韓三國(guó)語(yǔ)言的報(bào)站和街上的國(guó)際面孔印證著它的開(kāi)放，最正宗的豬肉湯飯和最大的海鮮市場(chǎng)都能讓人一飽口福。而漫長(zhǎng)海岸線帶來(lái)的閑適步調(diào)，又能給你一段適時(shí)的休憩。
當(dāng)賈樟柯遇上小王子
過(guò)了晚上12點(diǎn)的海云臺(tái)，飄著小雨，空氣轉(zhuǎn)涼，卻擋不住通宵營(yíng)業(yè)的夜市里魚(yú)餅湯和海鮮煎餅的熱氣。
從2015年就來(lái)釜山電影節(jié)觀影的彭彭，剛和朋友吃完晚飯，就在隔壁的排骨店，“逮住”了賈樟柯，還先于全網(wǎng)得知了《風(fēng)流一代》的上映消息。也許是愜意的海邊午夜讓人放松，這種時(shí)候偶遇的明星，大多不會(huì)拒絕影迷們的拍照簽名要求。
△彭彭和賈樟柯合照（圖源/受訪者）
彭彭還記得前幾年，去了釜山北邊的一座海上觀音寺廟海東龍宮寺，正入鄉(xiāng)隨俗對(duì)著池子拋硬幣時(shí)，扭頭就見(jiàn)到了甜茶提莫西·查拉梅。對(duì)方的翻譯正在努力解釋這座東方寺廟的文化寓意。
作為亞洲最大規(guī)模的電影節(jié)，釜山國(guó)際電影節(jié)不只是吸引了各路名人，也在業(yè)內(nèi)以推動(dòng)新人尤其是亞洲電影新人出名。1997年生的中國(guó)導(dǎo)演胡兆祥，今年就把自己的首部長(zhǎng)篇《水東游》帶來(lái)了釜山電影節(jié)舉辦世界首映。這部電影的很多后期制作，都是中韓兩地團(tuán)隊(duì)合作的結(jié)果。
釜山電影節(jié)的開(kāi)放，不只是友好的觀影氛圍和對(duì)多元內(nèi)容的擁抱，也在于一些走入本地社群的活動(dòng)。彭彭和朋友注意到，今年釜山電影節(jié)有名為Community BIFF的系列活動(dòng)，把主導(dǎo)權(quán)交給普通人，讓他們自主策劃。
這其中，有韓國(guó)著名導(dǎo)演李濬益和其代表作《王的男人》的放映和交流，有《老手》導(dǎo)演崔東勛的現(xiàn)場(chǎng)拉片。火遍東亞的《想見(jiàn)你》的主演柯佳嬿，也被邀請(qǐng)到更接地氣的社區(qū)，做小規(guī)模的戶(hù)外交流會(huì)。
這種共創(chuàng)的精神，也從釜山其他文化地標(biāo)上可以窺見(jiàn)。
到釜山必打卡的甘川文化村，起源于南下難民們的避難所。沿著山坡而建的房屋們袖珍且擁擠，在21世紀(jì)初，經(jīng)由本地居民、藝術(shù)家等組成的“甘川洞文化村運(yùn)營(yíng)協(xié)會(huì)”的改造，搖身一變，成為彩色村落。
甘川文化村是釜山政府應(yīng)對(duì)本地年輕人外流而打造的可持續(xù)項(xiàng)目，也采取不讓連鎖店進(jìn)駐等措施，消解商業(yè)化對(duì)本地產(chǎn)業(yè)的沖擊。2012年，甘川文化村被評(píng)為亞洲最美村莊，大家親切地稱(chēng)它為“釜山的圣托里尼”。
如今，游客們樂(lè)此不疲地穿梭在各種上坡下坡和藝術(shù)裝置間，排隊(duì)和法國(guó)著名故事《小王子》里的角色雕像合影，打卡偶像團(tuán)體的壁畫(huà)，或者在漫山的咖啡店里歇腳，喝一杯流淌在韓國(guó)人血液里的冰美式。他們身邊，本地人騎著摩托車(chē)呼嘯而過(guò)，回到自己小而美的家。
可以說(shuō)，無(wú)論是電影節(jié)還是文化村，釜山文化在當(dāng)代韓國(guó)的快速發(fā)展中，不斷于本土性和世界性中尋找平衡，逐漸走向更加融合的部分。
最美味的豬肉湯飯和海鮮，都在釜山
無(wú)論是明星、游客還是本地人，最不能拒絕的本地美食當(dāng)屬豬肉湯飯。改編自韓國(guó)前總統(tǒng)盧武鉉生平的電影《辯護(hù)人》里，宋康昊飾演的主角說(shuō)一口釜山方言，愛(ài)吃豬肉湯飯，與韓國(guó)民主化相關(guān)的故事，也從湯飯店老板娘的兒子被捕開(kāi)始。
戰(zhàn)時(shí)物資缺乏的背景下，人們會(huì)搜集市場(chǎng)上賣(mài)剩下的豬骨頭、內(nèi)臟等食材，連同米飯一起放入砂鍋熬煮成湯飯，意外美味。韓國(guó)國(guó)寶級(jí)漫畫(huà)家許英萬(wàn)在連載漫畫(huà)《食客》里描寫(xiě)：“如果說(shuō)牛骨湯給人的感覺(jué)像老老實(shí)實(shí)走大路的模范生，那么豬肉湯飯就是在砂石路上奔跑的壞小子。”
2009年，釜山政府將豬肉湯飯列為當(dāng)?shù)孛朗场?strong>去釜山吃一碗豬肉湯飯，成為一種流行。
事實(shí)上，屬于韓國(guó)南方人的釜山人，也像豬肉湯飯那樣粗獷直率。如果你想沉浸式感受一下當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)，傳統(tǒng)市場(chǎng)則是不二選擇。
走入釜山地鐵，順著海鷗鳴叫的進(jìn)站BGM，在一號(hào)線札嘎其站下車(chē)，三大傳統(tǒng)市場(chǎng)——國(guó)際市場(chǎng)、富平罐頭市場(chǎng)和札嘎其海鮮市場(chǎng)，都分布在臨近街區(qū)。
拿下2014年韓國(guó)電影票房冠軍的電影《國(guó)際市場(chǎng)》里，黃政民扮演的主人公顛沛流離后，回到國(guó)際市場(chǎng)，開(kāi)了家賣(mài)海外商品的雜貨鋪。現(xiàn)實(shí)中的國(guó)際市場(chǎng)也像幾十年前那樣，保留了混雜的市井面貌。
只不過(guò)在電子商務(wù)和跨國(guó)貿(mào)易更便捷的當(dāng)下，原先國(guó)際市場(chǎng)售賣(mài)日本、美國(guó)舶來(lái)品的繁華場(chǎng)景已消失，取而代之的是年輕人愛(ài)的復(fù)古風(fēng)商店和日本漫畫(huà)店。如果耐心淘貨，愛(ài)好者們大概可以有一些意外之喜。
國(guó)際市場(chǎng)隔壁，是以小吃出名的富平罐頭市場(chǎng)。雖然罐頭失去了用武之地，不過(guò)好在紫菜包飯、辣炒年糕等手工小吃迅速填補(bǔ)起這里的夜市。游客的光臨讓小攤販們?cè)诖笮蜕坛?jīng)濟(jì)的沖擊下，得以生存。
三大市場(chǎng)里最為出名的是札嘎其海鮮市場(chǎng)，這是韓國(guó)最大的海鮮市場(chǎng)。毗鄰港口的樓棟和街邊，擺滿(mǎn)了新鮮捕撈的海產(chǎn)品。
沿街搭起的棚子里，本地大叔們就著韓國(guó)燒酒吃剛剛加工的生魚(yú)片，魚(yú)攤老板們一邊處理魚(yú)，一邊用方言隨時(shí)招攬過(guò)路的客人，一口一個(gè)熱情的“大哥”，讓人無(wú)法推脫。
游客們也愛(ài)到札嘎其海鮮市場(chǎng)，但旅行雜志《孤獨(dú)星球》在釜山攻略里友善提醒：別隨意舉起相機(jī)對(duì)準(zhǔn)魚(yú)販們，脾氣火爆的釜山阿姨會(huì)拿起水盆就趕你走。
但是，如果你在這里下單了海鮮，老板又會(huì)爽快地從水里拿出一把蛤蜊給你加餐。在魚(yú)市二樓的用餐區(qū)，再付上一些加工費(fèi)用，就可以對(duì)著窗外的海景大快朵頤。
無(wú)論是豬肉湯飯、街頭小吃，還是海鮮大餐，釜山大概率不會(huì)讓你空著肚子離開(kāi)。
慢節(jié)奏的“釜山行”
在著名的僵尸片《釜山行》的末尾，釜山是那個(gè)沒(méi)有被僵尸屠城的光明之所，承載著韓國(guó)人的希望。而現(xiàn)實(shí)中的釜山，少了些電影帶來(lái)的腎上腺素，多了很多慢下來(lái)的生活日常。
慢節(jié)奏和人口構(gòu)成有關(guān)。韓國(guó)老齡化早已不是新鮮事，但釜山“拔得頭籌”。據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，釜山人口從1995年的388萬(wàn)減少至2023年的330萬(wàn)。
截至今年3月，釜山65歲及以上人口已占該市總?cè)丝?3%，由此成為韓國(guó)唯一進(jìn)入“超老齡社會(huì)”的大城市。以聯(lián)合國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，65歲及以上人口占比超過(guò)14%就進(jìn)入老齡社會(huì)，超過(guò)20%則是超老齡社會(huì)。
政府也在想方設(shè)法吸引年輕人留下來(lái)，比如友好的留學(xué)生工作簽證政策，比如引入大量南亞、中亞的工人，改善首爾、釜山、濟(jì)州島這樣的旅游城市觀光、餐飲業(yè)人手不足的現(xiàn)狀。
在海云臺(tái)地鐵口的一間韓牛餐廳里，除了老板是一名中老年韓國(guó)男性，其他三位服務(wù)員均為外籍人員。來(lái)自孟加拉的一位小伙靈活地搬運(yùn)烤肉需要的炭火，為客人添上生菜和小料，并用流利的英文和游客溝通。在遠(yuǎn)離游客區(qū)的西邊的德浦洞，東南亞超市和越南餐廳分散在街道的兩邊，和烤肉攤、水產(chǎn)店融為一體。
但話說(shuō)回來(lái)，得益于外來(lái)勞工的涌入，以及不斷鼓勵(lì)發(fā)展的旅游業(yè)，老人多的釜山也不見(jiàn)得失去了活力。
沿釜山蜿蜒的海岸線徒步，除了游客，遇到最多的，便是穿著沖鋒衣、拿著登山杖的老人。
彭彭去過(guò)本地人鐘愛(ài)的溫泉區(qū)東萊，這里的溫泉能追溯到新羅時(shí)期。她印象最深的，便是脫下鞋子擼起褲腳，融入本地老人的泡腳養(yǎng)生局。小紅書(shū)上，有人曬出在地鐵公交上，爽朗的釜山老人給帶行李的他們“讓座”的經(jīng)歷。
前幾天，在釜山搖滾音樂(lè)節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)，不只能見(jiàn)到蹦蹦跳跳的年輕人，熟知當(dāng)紅樂(lè)隊(duì)一手信息的釜山阿姨們，戴著遮陽(yáng)帽就沖進(jìn)了人潮，隨著音樂(lè)自在地?cái)[動(dòng)起來(lái)。
參考資料
1.人口萎縮韓國(guó)第二大城市釜山“進(jìn)入消失階段”.央視新聞，2024-07.
2.昔日“貧民窟”變“亞洲最美麗村莊”，韓國(guó)釜山做了個(gè)試驗(yàn)，結(jié)果出人意料.上觀新聞，2021-11.
3.Jagalchi Station:Busan's vibrant market hub.The Korean Herald，2023-07.
4.從韓戰(zhàn)演變而來(lái)的人氣美食從韓戰(zhàn)演變而來(lái)的人氣美食！到釜山必吃三種料理.鏡周刊，2023-09.
5.寒冬里的一碗熱湯飯.在首爾，2019-11.
6.Essential Busan:10 highlights of South Korea's second city.Lonely Planet，2015-06.